メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | 信州・戸隠手打そばの技術 |
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| タイトルヨミ | ｼﾝｼｭｳ ﾄｶﾞｸｼ ﾃｳﾁｿﾊﾞ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 著者 | 戸隠そば商組合／監修 |
| 著者ヨミ | ﾄｶﾞｸｼ ｿﾊﾞｼｮｳ ｸﾐｱｲ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1748 |
| 内容紹介 | 江戸時代より一級品として名高い戸隠そば。本書はその打ち方・ゆで方・汁の作り方、そば団子・そばがき・そばずし・岩魚そばなどのそば料理の数々、戸隠の歴史探訪、戸隠そば店ガイドなどを満載した。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-0054-8 |
| ページ数等 | 93p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 596.38 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 11025524 | 飯島 | 郷土資料 | N 596 ｼ | 郷土 |
よやくのかず
0けん