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タイトル サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術
タイトルヨミ ｻｽｴ/ﾏｴﾀﾞｼｷ/ｻｲｺｳ/ﾆ/ｳﾏｲ/ｻｶﾅ/ﾉ/ｼﾀﾃｼﾞｭﾂ
著者 前田／尚毅‖著
著者ヨミ ﾏｴﾀﾞ,ﾅｵｷ
出版者 産業編集センター
出版者ヨミ ｻﾝｷﾞｮｳ/ﾍﾝｼｭｳ/ｾﾝﾀｰ
本体価格 ¥1700
内容紹介 目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ１７品も掲載。
ＩＳＢＮ 978-4-86311-411-1
ページ数等 119p
大きさ 21cm
NDC分類 596.35
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
51013524 飯島 開架 596 ﾏ 一般書
予約数 0件
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