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資料情報
| タイトル | 信州そば凸凹発展物語 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾝｼｭｳ ｿﾊﾞ ﾃﾞｺﾎﾞｺ ﾊｯﾃﾝ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ |
| サブタイトル | 白いそば黒いそば |
| サブタイトルヨミ | ｼﾛｲ ｿﾊﾞ ｸﾛｲ ｿﾊﾞ |
| 著者 | 松橋 鐵治郎／著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ |
| 出版者 | ほおずき書籍 |
| 出版者ヨミ | ﾎｵｽﾞｷ ｼｮｾｷ |
| 出版者 | 星雲社(発売) |
| 出版者ヨミ | ｾｲｳﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、200枚余りの写真や図とともに解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-434-16730-0 |
| ページ数等 | 268p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC分類 | 619.39 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 51000156 | 飯島 | 郷土資料 | N 619 ﾏ | 郷土 |
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