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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル プロのためのラーメンの本
タイトルヨミ ﾌﾟﾛ ﾉ ﾀﾒ ﾉ ﾗｰﾒﾝ ﾉ ﾎﾝ
出版者 フード・ビジネス
出版者ヨミ ﾌｰﾄﾞ ﾋﾞｼﾞﾈｽ
本体価格 2200
内容紹介 ラーメン界の新時代を切り開くラーメン職人たちや、個性派ラーメン７７杯を紹介。名店に学ぶ麺づくり＆スープづくり、人気店のトッピング＆サイドメニュー、多店化するラーメン企業の強さなども収載する。
ページ数等 248p
大きさ 28cm
NDC分類 673.972
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
071000253 美篶 一般図書室 673.9 ﾌﾛ 一般書 貸出可
よやくのかず 0けん
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