くわしいないよう - 伊那市立図書館・WEB-OPAC

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タイトル	肉の科学
タイトルヨミ	ﾆｸﾉｶｶﾞｸ
著者	沖谷　明紘／編
著者ヨミ	ｵｷﾀﾆ,ｱｷﾋﾛ
出版者	朝倉書店
出版者ヨミ	ｱｻｸﾗｼｮﾃﾝ
本体価格	3900
内容紹介	食肉と食肉製品に科学のメスを入れ、その特性をおいしさ、栄養、安全性との関連に留意して、最新データをもとに解説。食肉・食肉製品の正しい理解と、生産・摂取における望ましいあり方を考える。
ＩＳＢＮ	4-254-43041-8
ページ数等	9,195p
大きさ	22cm
NDC分類	648.2

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
011048310	伊那	閉架Ａ	648.2 ﾆｸ	一般書	貸出可

よやくのかず 0けん