メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | 料理百珍集 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾁﾝｼｭｳ |
| サブタイトル | 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 |
| サブタイトルヨミ | ﾄｳﾌ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀｲ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀﾏｺﾞ ﾋｬｸﾁﾝ ﾕｳﾁﾝ ﾋﾐﾂﾊﾞｺ ｲﾓ ﾋｬｸﾁﾝ ｶｲﾏﾝ ﾋｬｸﾁﾝ ｺﾝﾆｬｸ ﾋｬｸﾁﾝ |
| 著者 | 原田 信男／校註・解説 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版者ヨミ | ﾔｻｶ ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | 2400 |
| 内容紹介 | 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。 |
| ページ数等 | 275,10p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 596.21 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011181873 | 伊那 | 閉架Ａ | 596.2 ﾘﾖ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん