メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | おいしさの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｻ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | Νοστιμο |
| サブタイトルヨミ | ﾉｽﾃｨﾓ |
| サブタイトル | シリーズ |
| サブタイトルヨミ | ｼﾘｰｽﾞ |
| サブタイトルヨミ | Nostimo |
| 巻次 | ｖｏｌ．４ |
| 巻次ヨミ | vol.4 |
| 多巻タイトル | だしと日本人 |
| 多巻タイトルヨミ | ﾀﾞｼ ﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版者ヨミ | ｴﾇﾃｨｰｴｽ |
| 本体価格 | 2500 |
| 内容紹介 | 複雑で豊かなおいしさの実相へサイエンスで迫る。ｖｏｌ．４では「だしと日本人」を特集し、だしはなぜおいしいか、かつお節や昆布といった素材、料理人からの提言などを紹介する。脳と体とおいしさなどの連載記事も収録。 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 498.51 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 091000132 | 西春近 | 一般図書室 | 498.5 ｵｲ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん