メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | 馬肉新書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾞﾆｸ ｼﾝｼｮ |
| サブタイトル | 基本知識と技術、保存版レシピ集 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾎﾝ ﾁｼｷ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾎｿﾞﾝﾊﾞﾝ ﾚｼﾋﾟｼｭｳ |
| サブタイトル | 知られざる馬肉のすべて |
| サブタイトルヨミ | ｼﾗﾚｻﾞﾙ ﾊﾞﾆｸ ﾉ ｽﾍﾞﾃ |
| 著者 | 日本馬肉協会／監修 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ ﾊﾞﾆｸ ｷｮｳｶｲ |
| 著者 | 旭屋出版／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 著者 | 旭屋出版編集部／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 2200 |
| 内容紹介 | プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 648.29 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 111017367 | 高遠 | 第１図書室 | 648.2 ﾊﾞ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん