くわしいないよう - 伊那市立図書館・WEB-OPAC

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タイトル	すしの貌
タイトルヨミ	ｽｼﾉｶｵ
サブタイトル	時代が求めた味の革命
サブタイトルヨミ	ｼﾞﾀﾞｲｶﾞﾓﾄﾒﾀｱｼﾞﾉｶｸﾒｲ
著者	日比野　光敏／著
著者ヨミ	ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
出版者	大巧社
出版者ヨミ	ﾀｲｺｳｼｬ
本体価格	1200
内容紹介	すし（握りずし）が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。
ＩＳＢＮ	4-924899-19-4
ページ数等	181p
大きさ	18cm
NDC分類	383.81

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
011081072	伊那	閉架Ａ	596.2 ﾋﾃ	一般書	貸出可

よやくのかず 0けん