メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | そば |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ |
| サブタイトル | 手打ち・そばつゆの技法から開店まで |
| サブタイトルヨミ | ﾃｳﾁ ｿﾊﾞﾂﾕ ﾉ ｷﾞﾎｳ ｶﾗ ｶｲﾃﾝ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 服部 隆／著 |
| 著者ヨミ | ﾊｯﾄﾘ,ﾀｶｼ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1524 |
| 内容紹介 | ３カ月で習得できる手打ち独習メニュー、そばつゆの作り方の実際、献立の考え方と事例、店の立地・設計と献立の価格設定、そば粉の入手方法と製粉の実際など、そば屋開店アドバイザーとしてのノウハウを公開。 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-98191-9 |
| ページ数等 | 131p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 673.971 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11054702 | 高遠 | 第１図書室 | 588 ﾊ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん