メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | かき氷の発想と組み立て |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｷｺﾞｵﾘ/ﾉ/ﾊｯｿｳ/ﾄ/ｸﾐﾀﾃ |
| サブタイトル | パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現 |
| サブタイトルヨミ | ﾊﾟﾃｨｼｴ/ﾉ/ﾃｸﾆｯｸ/ｵ/ｲｶｼﾀ/ｺｵﾘ/ﾄ/ｿｻﾞｲ/ﾉ/ｱﾗﾀ/ﾅ/ﾋｮｳｹﾞﾝ |
| 著者 | 堀尾／美穂‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎﾘｵ,ﾐﾎ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥3500 |
| 内容紹介 | 代々木のかき氷店「あずきとこおり」で実際に提供してきた、かき氷５０点のレシピを紹介。フレッシュな素材のいかし方、エスプーマバリエーション、ジャム・クラッカー・餅といったパーツの使い方などが満載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-416-52482-4 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 081007831 | 西箕輪 | 一般図書室 | 596.6 ﾎﾐ | 一般書 | 貸出可 | 貸出中 |
よやくのかず
2けん