メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | 微生物学者、発酵食品のマタギになる |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾞｸｼｬ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ﾏﾀｷﾞ/ﾆ/ﾅﾙ |
| サブタイトル | 自然が醸す菌を求めて |
| サブタイトルヨミ | ｼｾﾞﾝ/ｶﾞ/ｶﾓｽ/ｷﾝ/ｵ/ﾓﾄﾒﾃ |
| 著者 | 星野／保‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾉ,ﾀﾓﾂ |
| 著者 | 本田／洋之‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎﾝﾀﾞ,ﾋﾛﾕｷ |
| 出版者 | ナイデル |
| 出版者ヨミ | ﾅｲﾃﾞﾙ |
| 本体価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | ある事情から発酵食品に取り憑かれた微生物学者。冬には村の味噌玉づくりに参加し、味噌玉の起源を調べ、文献と郷土史の迷宮を彷徨いはじめる…。発酵食品の生物学的・民俗学的知見が詰まった書。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-910985-03-9 |
| ページ数等 | 216,30p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 588.51 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 111030506 | 高遠 | 第１図書室 | 588.5 ﾎ | 一般書 | 貸出可 | 貸出中 |
よやくのかず
0けん