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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 菓子の事典
タイトルヨミ ｶｼ ﾉ ｼﾞﾃﾝ
著者 小林　彰夫／編集
著者ヨミ ｺﾊﾞﾔｼ,ｱｷｵ
著者 村田　忠彦／編集
著者ヨミ ﾑﾗﾀ,ﾀﾀﾞﾋｺ
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ
本体価格 20000
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
ＩＳＢＮ 4-254-43063-9
ページ数等 575,9p
大きさ 22cm
NDC分類 588.3
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
011114786 伊那 レファレンス R 588.3 ｺｱ 一般書 貸出可
よやくのかず 0けん
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