くわしいないよう - 伊那市立図書館・WEB-OPAC

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タイトル	マヨネーズ・ドレッシングの知識
タイトルヨミ	ﾏﾖﾈｰｽﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞﾉﾁｼｷ
著者	今井　忠平／著
著者ヨミ	ｲﾏｲ,ﾁｭｳﾍｲ
出版者	幸書房
出版者ヨミ	ｻｲﾜｲｼｮﾎﾞｳ
本体価格	3107
内容紹介	１．マヨネーズの語源　２．わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革　３．世界のマヨネーズ　４．マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格　５．マヨネーズの原料　６．マヨネーズの製造法　７．マヨネーズと微生物　８．サラダの衛生　ほか３章
ＩＳＢＮ	4-7821-0117-1
ページ数等	302p
大きさ	19cm
NDC分類	588.6

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
011035330	伊那	閉架Ａ	588.6 ｲﾁ	一般書	貸出可

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