メニュー くわしいないよう
じょうほう
| タイトル | 発酵は力なり |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾜ ﾁｶﾗ ﾅﾘ |
| サブタイトル | 食と人類の知恵 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸ ﾄ ｼﾞﾝﾙｲ ﾉ ﾁｴ |
| 著者 | 小泉 武夫／著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 出版者 | 日本放送出版協会 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯﾎﾟﾝ ﾎｳｿｳ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 830 |
| 内容紹介 | 目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「ＮＨＫ人間講座」テキストをもとに作成。 |
| ＩＳＢＮ | 4-14-084183-4 |
| ページ数等 | 205p |
| 大きさ | 16cm |
| NDC分類 | 588.51 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 031009148 | 富県 | 新書 | S 588.5 ｺﾀ | 一般書 | 貸出可 |
よやくのかず
0けん