| タイトル | ８０のスパイス辞典 |
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| タイトルヨミ | ﾊﾁｼﾞｭｳ ﾉ ｽﾊﾟｲｽ ｼﾞﾃﾝ |
| タイトルヨミ | 80 ﾉ ｽﾊﾟｲｽ ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 武政 三男／著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹﾏｻ,ﾐﾂｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 武政 三男 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４３～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】ライオン（株）家庭科学研究所勤務，スパイスの開発・研究 【著者紹介】１９４３年東京生まれ。東京理科大学理学部卒業。現在、ライオン株式会社家庭科学研究所テストキッチン室長。スパイスの使い方を探索、調理学の体系化・理論化に力を注ぎ、執筆・講演を行なう。 |
| 記述形典拠コード | 110000607480000 |
| 件名標目(漢字形) | 香辛料 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺｳｼﾝﾘｮｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Koshinryo |
| 件名標目(典拠コード) | 510790000000000 |
| 出版者 | フレグランスジャーナル社 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾚｸﾞﾗﾝｽ ｼﾞｬｰﾅﾙｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Fureguransu Janarusha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | フレグランスジャーナル社 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | ガーリック、コリアンダー、レッドペパー、ガラムマサラなどのスパイスを８０種類紹介。辛味・着色作用などの基礎知識、機能性食品としての、からだへの薬理作用、選び方、調理の鉄則などについて解説。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ | 4-89479-043-2 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2001.6 |
| TRCMARCNo. | 01032005 |
| Gコード | 30848410 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200106 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | ﾌ157 |
| 出版者典拠コード | 310000129210000 |
| ページ数等 | 4,152p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 617.6 |
| NDC分類 | 617.6 |
| 図書記号 | ﾀﾊ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1232 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |