| タイトル | おいしい穀物の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｲ ｺｸﾓﾂ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで |
| サブタイトルヨミ | ｺﾒ ﾑｷﾞ ﾄｳﾓﾛｺｼ ｶﾗ ｿﾊﾞ ｻﾞｯｺｸ ﾏﾃﾞ |
| シリーズ名 | ブルーバックス |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | Ｂ－１８６９ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | B-1869 |
| 著者 | 井上 直人／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾉｳｴ,ﾅｵﾄ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 井上 直人 |
| 著者標目(ローマ字形) | Inoe,Naoto |
| 著者標目(著者紹介) | １９５３年東京都生まれ。帯広畜産大学大学院卒業。農学博士。信州大学名誉教授、農学部特任教授（研究）、公立諏訪東京理科大客員教授。著書に「おいしい穀物の科学」など。 |
| 記述形典拠コード | 110005080050000 |
| 件名標目(漢字形) | 穀物 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺｸﾓﾂ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kokumotsu |
| 件名標目(典拠コード) | 510816400000000 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Kodansha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 講談社 |
| 本体価格 | 860 |
| 内容紹介 | 白米と玄米の違いは？ コムギはなぜパンにして食べる？ 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-06-257869-1 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2014.6 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2014.6 |
| TRCMARCNo. | 14032787 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201406 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2253 |
| 出版者典拠コード | 310000170270000 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| NDC8版 | 616.1 |
| NDC分類 | 616.1 |
| 図書記号 | ｲｵ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２１５～２１９ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1871 |
| 新継続コード | ００５３３３ |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |