| タイトル | 卵の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾏｺﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 中村 良／編 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ﾘｮｳ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 中村 良 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】農博，名古屋大・教授 【著者紹介】１９３１年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。共著書に「食品機能化学」がある。 |
| 記述形典拠コード | 110001321650000 |
| 件名標目(漢字形) | 卵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾀﾏｺﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Tamago |
| 件名標目(典拠コード) | 511451400000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3800 |
| 内容紹介 | 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43071-X |
| ISBNに対応する出版年月 | 1998.1 |
| TRCMARCNo. | 98004790 |
| Gコード | 08368074 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199801 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 11,175p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 648.3 |
| NDC分類 | 648.3 |
| 図書記号 | ﾀ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1063 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |