| タイトル | 醤油・味噌・酢はすごい |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｳﾕ ﾐｿ ｽ ﾜ ｽｺﾞｲ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Shoyu miso su wa sugoi |
| サブタイトル | 三大発酵調味料と日本人 |
| サブタイトルヨミ | ｻﾝﾀﾞｲ ﾊｯｺｳ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Sandai hakko chomiryo to nihonjin |
| タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | 3ﾀﾞｲ ﾊｯｺｳ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| シリーズ名 | 中公新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾁｭｳｺｳ ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Chuko shinsho |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 601758600000001 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ２４０８ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 2408 |
| シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | 002408 |
| シリーズ名標目(シリーズコード) | ００５３４４ |
| 著者 | 小泉 武夫／著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小泉 武夫 |
| 著者標目(ローマ字形) | Koizumi,Takeo |
| 著者標目(著者紹介) | １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。 |
| 記述形典拠コード | 110000380040000 |
| 件名標目(漢字形) | 醤油 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｳﾕ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shoyu |
| 件名標目(典拠コード) | 510970400000000 |
| 件名標目(漢字形) | 味噌 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾐｿ |
| 件名標目(ローマ字形) | Miso |
| 件名標目(典拠コード) | 511406100000000 |
| 件名標目(漢字形) | 酢 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｽ |
| 件名標目(ローマ字形) | Su |
| 件名標目(典拠コード) | 510842100000000 |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ ｺｳﾛﾝ ｼﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chuo Koron Shinsha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 中央公論新社 |
| 本体価格 | ￥800 |
| 内容紹介 | 発酵学の第一人者が醤油・味噌・酢の製造過程や成分をわかりやすく解説。日本の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。さらに近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 日本の民俗・文化（040030030000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-12-102408-4 |
| ＩＳＢＮ | 4-12-102408-4 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2016.11 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2016.11 |
| TRCMARCNo. | 16056586 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.11 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201611 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4622 |
| 出版者典拠コード | 310000183390001 |
| ページ数等 | 3,202p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 装丁コード | 天アンカット（21） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| NDC8版 | 588.6 |
| NDC分類 | 588.6 |
| 図書記号 | ｺｼ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２０１ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2017/01/15 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1989 |
| 新継続コード | 005344 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 更新（M） |
| 更新レベル | 0002 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20170120 |
| 一般的処理データ | 20161116 2016 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20161116 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |