| タイトル | そば・かえし・だし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ ｶｴｼ ﾀﾞｼ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Soba kaeshi dashi |
| サブタイトル | 人気店の、味づくりの考え方と技術。 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾝｷﾃﾝ ﾉ ｱｼﾞｽﾞｸﾘ ﾉ ｶﾝｶﾞｴｶﾀ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Ninkiten no ajizukuri no kangaekata to gijutsu |
| 著者 | 旭屋出版編集部／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 旭屋出版編集部 |
| 著者標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan Henshubu |
| 記述形典拠コード | 210000165020004 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 旭屋出版 |
| 著者標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan |
| 記述形典拠コード | 210000165020000 |
| 件名標目(漢字形) | そば |
| 件名標目(カタカナ形) | ｿﾊﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Soba |
| 件名標目(典拠コード) | 510040900000000 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 旭屋出版 |
| 本体価格 | ￥3000 |
| 内容紹介 | 人気店はそばの個性をどう表現しているのか。そのために、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。人気店の店主１１人が、味の考え方と作り方を紹介する。データ：２０１８年７月現在。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7511-1346-2 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-1346-2 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2018.8 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2018.8 |
| TRCMARCNo. | 18038503 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.8 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201808 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0119 |
| 出版者典拠コード | 310000159110000 |
| ページ数等 | 181p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| NDC8版 | 596.3 |
| NDC分類 | 596.38 |
| NDC10版 | 596.38 |
| 図書記号 | ｿ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2075 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20180824 |
| 一般的処理データ | 20180821 2018 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20180821 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |