| タイトル | 野菜の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾔｻｲ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 高宮 和彦／編 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾐﾔ,ｶｽﾞﾋｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 高宮 和彦 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】共立女子大教 【著者紹介】１９３１年、福岡市生まれ。東京大学農学部卒業。同大大学院修了。現在、共立女子大学教授。著書に「ガンと食物」などがある。 |
| 記述形典拠コード | 110000589840000 |
| 件名標目(漢字形) | 蔬菜 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｿｻｲ |
| 件名標目(ローマ字形) | Sosai |
| 件名標目(典拠コード) | 511529100000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3700 |
| 内容紹介 | 肉食志向が強まり、脇役に甘んじている野菜。新種野菜が次々に登場し、栄養面でも改めて評価が高まっている。野菜の歴史、バイオテクノロジー、成分と疾病、調理など幅広く新しい情報を盛り込んで、野菜を科学的に分析、解説する。 |
| ジャンル名 | 自然科学（M） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43035-3 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1993.9 |
| TRCMARCNo. | 93032498 |
| Gコード | 879873 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199309 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 498.5 |
| NDC分類 | 498.5 |
| 図書記号 | ﾔ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 848 |
| ベルグループコード | ハーフベル開始（１９９８）以前のベルグループ（99） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |