| タイトル | ２０世紀乳加工技術史 |
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| タイトルヨミ | ﾆｼﾞｯｾｲｷ ﾆｭｳｶｺｳ ｷﾞｼﾞｭﾂｼ |
| タイトルヨミ | 20ｾｲｷ ﾆｭｳｶｺｳ ｷﾞｼﾞｭﾂｼ |
| 著者 | 林 弘通／著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾔｼ,ﾋﾛﾐﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 林 弘通 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９２８～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】東京農業大・生物産業・食品科・教授，農博，元・雪印（株）勤 |
| 記述形典拠コード | 110000806210000 |
| 件名標目(漢字形) | 乳製品－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆｭｳｾｲﾋﾝ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Nyuseihin-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 511265510070000 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 幸書房 |
| 本体価格 | 3000 |
| 内容紹介 | １．日本の酪農と乳業の発展 ２．牛乳利用の歴史 ３．牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 ４．単位操作としての乳加工技術の発展 ５．飲用乳、乳製品製造技術の発展 ６．乳業の将来とまとめ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-7821-0193-7 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2001.10 |
| TRCMARCNo. | 01050616 |
| Gコード | 30896799 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200110 |
| 出版者典拠コード | 310000172410000 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 648.1 |
| NDC分類 | 648.1 |
| 図書記号 | ﾊﾆ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1247 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |