| タイトル | 食品学Ⅰ・Ⅱ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝｶﾞｸ ｲﾁ ﾆ |
| タイトル標目(第２タイトルのカタカナ形) | ｼﾝ ｼｮｸﾋﾝｶﾞｸ |
| 著者 | 菅原 竜幸／編著 |
| 著者ヨミ | ｽｶﾞﾊﾗ,ﾀﾂﾕｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 菅原 竜幸 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】女子栄養大・栄養・教授 【著者紹介】女子栄養大学栄養学部教授。女子栄養大学栄養科学研究所所長。 |
| 記述形典拠コード | 110000523430000 |
| 著者 | 福沢 美喜男／編著 |
| 著者ヨミ | ﾌｸｻﾞﾜ,ﾐｷｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 福沢 美喜男 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３３～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】聖徳栄養短期大学教授 |
| 記述形典拠コード | 110001567450000 |
| 著者 | 飯野 久栄／〔ほか〕共著 |
| 著者ヨミ | ｲｲﾉ,ｷｭｳｴｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 飯野 久栄 |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】農林水産省食品総合研究所・食品機能部長 【著者紹介】農林水産省食品総合研究所食品機能部長。 |
| 記述形典拠コード | 110003155470000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 510987700000000 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版者ヨミ | ｹﾝﾊﾟｸｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Kenpakusha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 建帛社 |
| 累積注記 | 初版の書名：新・食品学 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 平成１２年栄養士法の一部改正に基づいた新カリキュラムに合わせて、内容を改訂した食品学のテキスト。管理栄養士養成における「食品と健康」の分野でも新たな必要項目を追加補充した、２００２年刊「新・食品学」の新訂版。 |
| ジャンル名 | 医学・病気・医療（41） |
| ＩＳＢＮ | 4-7679-0316-5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2004.2 |
| TRCMARCNo. | 04008238 |
| Gコード | 31335985 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200402 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1881 |
| 出版者典拠コード | 310000168640000 |
| ページ数等 | 372p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 498.51 |
| NDC分類 | 498.51 |
| 図書記号 | ｼ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1362 |
| 版表示 | 新訂版 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |