| タイトル | 米の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾒ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 竹生 新治郎／監修 |
| 著者ヨミ | ﾁｸﾌﾞ,ｼﾝｼﾞﾛｳ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 竹生 新治郎 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ishitani,Takasuke |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９５１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】独立行政法人農研機構食品総合研究所・食品素材科学研究領域長，お茶の水女子大・大学院・客員教授，農博 【著者紹介】１９５１年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。 |
| 記述形典拠コード | 110006443210000 |
| 著者 | 石谷 孝佑／編 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾀﾆ,ﾀｶｽｹ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石谷 孝佑 |
| 記述形典拠コード | 110002374730000 |
| 著者 | 大坪 研一／編 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 大坪 研一 |
| 記述形典拠コード | 110002482350000 |
| 件名標目(漢字形) | 米 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾒ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kome |
| 件名標目(典拠コード) | 511367800000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3900 |
| 内容紹介 | 世界の年産５億ｔ以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43039-6 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1995.9 |
| TRCMARCNo. | 95033233 |
| Gコード | 605743 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199509 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 11,199p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 616.2 |
| NDC分類 | 616.2 |
| 図書記号 | ｺ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 942 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |