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タイトル 図解でよくわかる発酵のきほん
タイトルヨミ ｽﾞｶｲ ﾃﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ
サブタイトル 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで
サブタイトルヨミ ﾊｯｺｳ ﾉ ｼｸﾐ ﾄ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾉ ｼｭﾙｲ ｶﾗ ｼｮｸﾋﾝ ｾｲﾔｸ ｶﾝｷｮｳ ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ ﾏﾃﾞ
著者 舘　博／監修
著者ヨミ ﾀﾁ,ﾋﾛｼ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 1600
内容紹介 世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醤油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。
ページ数等 159p
大きさ 21cm
NDC分類 588.51
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
111003369 高遠 第１図書室 588.5 ｽﾞ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
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