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資料情報
| タイトル | 食の未来のためのフィールドノート |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸ ﾉ ﾐﾗｲ ﾉ ﾀﾒ ﾉ ﾌｨｰﾙﾄﾞ ﾉｰﾄ |
| サブタイトル | 「第三の皿」をめざして |
| サブタイトルヨミ | ﾀﾞｲｻﾝ ﾉ ｻﾗ ｵ ﾒｻﾞｼﾃ |
| 巻次 | 下 |
| 巻次ヨミ | 2 |
| 多巻タイトル | 海と種子 |
| 多巻タイトルヨミ | ｳﾐ ﾄ ｼｭｼ |
| 著者 | ダン・バーバー／著 |
| 著者ヨミ | ﾀﾞﾝ ﾊﾞｰﾊﾞｰ |
| 著者ヨミ | ﾊﾞｰﾊﾞｰ,ﾀﾞﾝ |
| 著者 | 小坂 恵理／訳 |
| 著者ヨミ | ｺｻｶ,ｴﾘ |
| 出版者 | ＮＴＴ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇﾃｨｰﾃｨｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ￥2800 |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7571-6067-5 |
| ページ数等 | 376p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 498.5 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011202189 | 伊那 | 一般図書室 | 498.5 ﾊﾊ | 一般書 | 貸出可 |
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