本文へ移動

メニュー 資料詳細

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル そば・かえし・だし
タイトルヨミ ｿﾊﾞ ｶｴｼ ﾀﾞｼ
サブタイトル 人気店の、味づくりの考え方と技術。
サブタイトルヨミ ﾆﾝｷﾃﾝ ﾉ ｱｼﾞｽﾞｸﾘ ﾉ ｶﾝｶﾞｴｶﾀ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ
著者 旭屋出版編集部／編
著者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ
著者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥3000
内容紹介 人気店はそばの個性をどう表現しているのか。そのために、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。人気店の店主１１人が、味の考え方と作り方を紹介する。データ：２０１８年７月現在。
ＩＳＢＮ 4-7511-1346-2
ページ数等 181p
大きさ 26cm
NDC分類 596.38
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011206907 伊那 一般図書室 596.3 ｿﾊ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
  • 画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
  • 現在ご自身が借りている資料に予約することはできません。
  • ホームページから予約を入れてから受付が行われるまで、時間差があります。
  • 受取館『信大農学部』を利用できるのは、信州大学生・教職員のみです。
予約

  • 「予約カート」を見る
    「予約状況一覧」を見る
お気に入り登録
このページの先頭へ