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資料情報
| タイトル | 食の実験場アメリカ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸ ﾉ ｼﾞｯｹﾝｼﾞｮｳ ｱﾒﾘｶ |
| サブタイトル | ファーストフード帝国のゆくえ |
| サブタイトルヨミ | ﾌｧｰｽﾄ ﾌｰﾄﾞ ﾃｲｺｸ ﾉ ﾕｸｴ |
| 著者 | 鈴木 透／著 |
| 著者ヨミ | ｽｽﾞｷ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ ｺｳﾛﾝ ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | ￥880 |
| 内容紹介 | 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。 |
| ＩＳＢＮ | 4-12-102540-1 |
| ページ数等 | 6,257p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 383.853 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011226258 | 伊那 | 新書 | S 383.8 ｽﾄ | 一般書 | 貸出可 |
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