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タイトル ラーメン店の魅せる技術
タイトルヨミ ﾗｰﾒﾝﾃﾝ/ﾉ/ﾐｾﾙ/ｷﾞｼﾞｭﾂ
サブタイトル 進化する味づくりとスタイル
サブタイトルヨミ ｼﾝｶ/ｽﾙ/ｱｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾄ/ｽﾀｲﾙ
著者 柴田書店‖著
著者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥2800
内容紹介 「麵」で評判を呼ぶ人気ラーメン店１０店を紹介。麵の流れを整えた盛り付けや、インパクトのあるサイドメニュー、スープ、具材、かえし、香味油などのつくり方、味づくりの考え方も収録する。データ：２０２５年１月現在。
ＩＳＢＮ 978-4-388-06387-1
ページ数等 159p
大きさ 26cm
NDC分類 596.38
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011237895 伊那 一般図書室 596.3 ｼﾊ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
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  • ホームページから予約を入れてから受付が行われるまで、時間差があります。
  • 受取館『信大農学部』を利用できるのは、信州大学生・教職員のみです。
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