| タイトル | 日本料理 揚げもの・蒸しもの |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾂﾎﾟﾝ ﾘﾖｳﾘ ｱｹﾞﾓﾉ ﾑｼﾓﾉ |
| シリーズ名 | プロ調理の基本 １０ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾌﾟﾛ ﾁﾖｳﾘ ﾉ ｷﾎﾝ 10 |
| シリーズ名 | 完全イラスト |
| 著者 | 大阪あべの辻調理師専門学校／他編 |
| 著者ヨミ | ｵｵｻｶｱﾍﾞﾉﾂｼﾞﾁﾖｳﾘｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 大阪あべの辻調理師専門学校 |
| 出版者 | 同朋舎出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄﾞｳﾎｳｼﾔｼﾕﾂﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 同朋舎出版 |
| 本体価格 | 2800 |
| ＩＳＢＮ | 4810411435 |
| TRCMARCNo. | 95834339 |
| 出版年月,頒布年月等 | 1995 |
| ページ数等 | 167P |
| 大きさ | 26 |
| NDC分類 | 596.21 |