| タイトル | ハム・ソーセージ作りバイブル |
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| タイトルヨミ | ﾊﾑ ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | １００年前のドイツの味 |
| サブタイトルヨミ | ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ ﾉ ﾄﾞｲﾂ ﾉ ｱｼﾞ |
| サブタイトルヨミ | 100ﾈﾝﾏｴ ﾉ ﾄﾞｲﾂ ﾉ ｱｼﾞ |
| シリーズ名 | シリーズ・実学の森 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼﾞﾂｶﾞｸ ﾉ ﾓﾘ |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル：Ｄｉｅ ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｅ Ｗｕｒｓｔ‐ｕｎｄ Ｆｌｅｉｓｃｈｗａｒｅｎ‐Ｆａｂｒｉｋａｔｉｏｎ 原著第２版の翻訳 |
| 著者 | 高坂 和久／訳 |
| 著者ヨミ | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 高坂 和久 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９２７～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】青葉化成（株）技術顧問 |
| 記述形典拠コード | 110001527830000 |
| 件名標目(漢字形) | 肉・肉製品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆｸ ﾆｸｾｲﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Niku nikuseihin |
| 件名標目(典拠コード) | 511264700000000 |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ﾉｳｷﾞｮｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Tokyo Nogyo Daigaku Shuppankai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 東京農業大学出版会 |
| 本体価格 | 2000 |
| 内容紹介 | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-88694-189-3 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2006.5 |
| TRCMARCNo. | 06026308 |
| Gコード | 31714378 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200605 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 5515 |
| 出版者典拠コード | 310000093580000 |
| ページ数等 | 150p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 648.24 |
| NDC分類 | 648.24 |
| 図書記号 | ﾊ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1473 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆☆（SS3） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | ドイツ語（ger） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |