| タイトル | ぜひ知っておきたい食品商品学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾﾞﾋ ｼｯﾃ ｵｷﾀｲ ｼｮｸﾋﾝ ｼｮｳﾋﾝｶﾞｸ |
| 著者 | 太田 静行／著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾀ,ｼｽﾞﾕｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 太田 静行 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９２５～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】北里大・教授，専：農芸化学，食品商品学，水産利用学，農博，元・味の素中央研究所・勤 【著者紹介】１９２５年生まれ。味の素研究員、北里大学教授等を経て、太田技術士事務所所長を務める。著書に「水産物の鮮度保持」「だし・エキスの知識」など。 |
| 記述形典拠コード | 110000185520000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 510987700000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品加工 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin kako |
| 件名標目(典拠コード) | 510988200000000 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 幸書房 |
| 本体価格 | 2330 |
| 内容紹介 | 食品商品学とは、食品を品質・価格・機能性などの面から、消費者の立場で商品として眺め、購入・消費に当たって必要な知識を学ぶもの。本書では加工食品に限定し、製造原理の異なるもの１６項目で解説。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-7821-0139-2 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1996.4 |
| TRCMARCNo. | 96015463 |
| Gコード | 744080 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199604 |
| 出版者典拠コード | 310000172410000 |
| ページ数等 | 236p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588 |
| NDC分類 | 588 |
| 図書記号 | ｵｾﾞ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 974 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |