| タイトル | 肉のすごいコツ＋８３レシピ |
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| タイトルヨミ | ﾆｸ ﾉ ｽｺﾞｲ ｺﾂ ﾌﾟﾗｽ ﾊﾁｼﾞｭｳｻﾝ ﾚｼﾋﾟ |
| タイトルヨミ | ﾆｸ ﾉ ｽｺﾞｲ ｺﾂ + 83 ﾚｼﾋﾟ |
| シリーズ名 | ＡＣ ＭＯＯＫ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｴｰｼｰ ﾑｯｸ |
| シリーズ名 | ＮＨＫためしてガッテン |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｴﾇｴｲﾁｹｰ ﾀﾒｼﾃ ｶﾞｯﾃﾝ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | AC MOOK |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | NHK ﾀﾒｼﾃ ｶﾞｯﾃﾝ |
| 著者 | 日本放送協会／編 |
| 著者ヨミ | ﾆｯﾎﾟﾝ ﾎｳｿｳ ｷｮｳｶｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 日本放送協会 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nippon Hoso Kyokai |
| 記述形典拠コード | 210000039440000 |
| 著者 | ＮＨＫ科学・環境番組部／編 |
| 著者ヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｶｶﾞｸ ｶﾝｷｮｳ ﾊﾞﾝｸﾞﾐﾌﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | ＮＨＫ科学・環境番組部 |
| 著者標目(ローマ字形) | Enueichike Kagaku Kankyo Bangumibu |
| 記述形典拠コード | 210000039440258 |
| 著者 | アスコム／編 |
| 著者ヨミ | ｱｽｺﾑ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | アスコム |
| 記述形典拠コード | 210001260730000 |
| 著者 | アスコム編集部／編 |
| 著者ヨミ | ｱｽｺﾑ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | アスコム編集部 |
| 記述形典拠コード | 210001260730001 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－肉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori-niku |
| 件名標目(典拠コード) | 511462810050000 |
| 出版者 | アスコム |
| 出版者ヨミ | ｱｽｺﾑ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asukomu |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | アスコム |
| 本体価格 | 1143 |
| 内容紹介 | ＮＨＫ「ためしてガッテン」から、常識にとらわれず、肉のうまみ成分や組織の構造にまで踏み込んで検証した、肉をとことんおいしく食べるコツをまとめる。すごい裏ワザをフル活用した８３のレシピも公開。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7762-0547-0 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2009.5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2009.5 |
| TRCMARCNo. | 09025111 |
| Gコード | 6179435 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200905 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0210 |
| 出版者典拠コード | 310001231560001 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 28cm |
| 特殊な刊行形態区分 | ムック（M） |
| NDC8版 | 596.3 |
| NDC分類 | 596.33 |
| 図書記号 | ﾆ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1618 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |