| タイトル | 料理秘伝 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾋﾃﾞﾝ |
| サブタイトル | 辻留・辻嘉一語録 |
| サブタイトルヨミ | ﾂｼﾞﾄﾒ ﾂｼﾞ ｶｲﾁ ｺﾞﾛｸ |
| 著者 | 辻 嘉一／〔述〕 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞ,ｶｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 辻 嘉一 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９０７～１９８８ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】料理研究家 【著者紹介】１９０７～８８年。京都の懐石料理・辻留の二代目。２１年より料理修業。父と裏千家円能斎に学ぶ。５４年東京に進出し、ＴＶでも活躍。著書に「包丁余話」「料理秘伝」など。 |
| 記述形典拠コード | 110000651890000 |
| 著者 | 浪川 寛治／編著 |
| 著者ヨミ | ﾅﾐｶﾜ,ｶﾝｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 浪川 寛治 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４０～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】フリーライター，元婦人画報社勤 【著者紹介】１９４０年千葉県生まれ。早稲田大学文学部国文学科卒業。編集者を経て、日本料理の研究、評論で活躍。著書に「魚介物語」「蕎麦百景」など。 |
| 記述形典拠コード | 110001361400000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 511464600000000 |
| 出版者 | 婦人画報社 |
| 出版者ヨミ | ﾌｼﾞﾝ ｶﾞﾎｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Fujin Gahosha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 婦人画報社 |
| 本体価格 | 1845 |
| 内容紹介 | 昭和料理界の巨星・懐石／辻留先代主人・辻嘉一。懐石の精神を根本としたその料理哲学を、四半世紀を共にした料理ジャーナリストが、膨大な著者の言葉と余人の知り得ぬエピソードで生き生きと綴る。日本料理の真髄を語る書。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ | 4-573-10103-9 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1996.11 |
| TRCMARCNo. | 96042309 |
| Gコード | 841902 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199611 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 7332 |
| 出版者典拠コード | 310000194350000 |
| ページ数等 | 230p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC分類 | 596.21 |
| 図書記号 | ﾂﾘ |
| 書誌・年譜・年表 | 辻嘉一略年譜：ｐ２２５ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1000 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |