| タイトル | キノコの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷﾉｺ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 菅原 竜幸／編 |
| 著者ヨミ | ｽｶﾞﾊﾗ,ﾀﾂﾕｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 菅原 竜幸 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】女子栄養大・栄養・教授 【著者紹介】女子栄養大学栄養学部教授。女子栄養大学栄養科学研究所所長。 |
| 記述形典拠コード | 110000523430000 |
| 件名標目(漢字形) | きのこ |
| 件名標目(カタカナ形) | ｷﾉｺ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kinoko |
| 件名標目(典拠コード) | 510024300000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3800 |
| 内容紹介 | キノコの食文化史から、分類、品種と栽培、また成分や味、香り、加工、調理などについて豊富なデータを示しながら解説。キノコの生理活性物質についてもまとめる。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43042-6 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1997.3 |
| TRCMARCNo. | 97009807 |
| Gコード | 922603 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199703 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 198p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 657.82 |
| NDC分類 | 657.82 |
| 図書記号 | ｷ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1018 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |