| タイトル | 信州そば凸凹発展物語 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾝｼｭｳ ｿﾊﾞ ﾃﾞｺﾎﾞｺ ﾊｯﾃﾝ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ |
| サブタイトル | 白いそば黒いそば |
| サブタイトルヨミ | ｼﾛｲ ｿﾊﾞ ｸﾛｲ ｿﾊﾞ |
| 著者 | 松橋 鐵治郎／著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 松橋 鐵治郎 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３０～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】技術士・ジロー研究所・所属，農博，元・長野県食品工業試験場長 |
| 記述形典拠コード | 110004599530000 |
| 件名標目(漢字形) | そば |
| 件名標目(カタカナ形) | ｿﾊﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Soba |
| 件名標目(典拠コード) | 510040900000000 |
| 出版者 | ほおずき書籍 |
| 出版者ヨミ | ﾎｵｽﾞｷ ｼｮｾｷ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Hozuki Shoseki |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ほおずき書籍 |
| 発売者 | 星雲社（発売） |
| 発売者標目(カタカナ形) | ｾｲｳﾝｼｬ |
| 発売者標目(漢字形) | 星雲社（発売） |
| 本体価格 | 2500 |
| 内容紹介 | 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麺の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-434-16730-0 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2012.5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2012.5 |
| TRCMARCNo. | 12028333 |
| 出版地,頒布地等 | 長野 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201205 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | ﾎ513 |
| 発売者標目(出版者コード) | 310000180070000 |
| 出版者典拠コード | 310000137640000 |
| ページ数等 | 268p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 619.39 |
| NDC分類 | 619.39 |
| 図書記号 | ﾏｼ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1769 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |