| タイトル | チョコレートはなぜ美味しいのか |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｲｼｲ ﾉｶ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Chokoreto wa naze oishii noka |
| シリーズ名 | 集英社新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｭｳｴｲｼｬ ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Shueisha shinsho |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 605502100000000 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ０８６０ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 860 |
| シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | 000860 |
| シリーズ名標目(シリーズコード) | ２００７７７ |
| 著者 | 上野 聡／著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾉ,ｻﾄﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 上野 聡 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ueno,Satoru |
| 著者標目(著者紹介) | １９６１年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。 |
| 記述形典拠コード | 110005998110000 |
| 件名標目(漢字形) | チョコレート |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｮｺﾚｰﾄ |
| 件名標目(ローマ字形) | Chokoreto |
| 件名標目(典拠コード) | 510196100000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食用油脂 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾖｳ ﾕｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuyo yushi |
| 件名標目(典拠コード) | 510989600000000 |
| 出版者 | 集英社 |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳｴｲｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Shueisha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 集英社 |
| 本体価格 | ￥720 |
| 内容紹介 | チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名(図書詳細) | パン・お菓子（190060030000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-08-720860-3 |
| ＩＳＢＮ | 4-08-720860-3 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2016.12 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2016.12 |
| TRCMARCNo. | 16061758 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.12 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201612 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3041 |
| 出版者典拠コード | 310000174320000 |
| ページ数等 | 206p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| NDC8版 | 588.34 |
| NDC分類 | 588.34 |
| 図書記号 | ｳﾁ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２０５～２０６ |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2016/12/18 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1993 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2017/01/22 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 掲載日 | 2017/02/12 |
| 新継続コード | 200777 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 更新（M） |
| 更新レベル | 0005 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20170217 |
| 一般的処理データ | 20161213 2016 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20161213 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |