| タイトル | おもしろい！料理の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵﾓｼﾛｲ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Omoshiroi ryori no kagaku |
| シリーズ名 | 世の中への扉 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾖﾉﾅｶ ｴﾉ ﾄﾋﾞﾗ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Yononaka eno tobira |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 608050100000000 |
| シリーズ名 | 科学 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Kagaku |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 608050110150000 |
| 著者 | 平松 サリー／著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾏﾂ,ｻﾘｰ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 平松 サリー |
| 著者標目(ローマ字形) | Hiramatsu,Sari |
| 著者標目(著者紹介) | 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。 |
| 記述形典拠コード | 110007129110000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品化学 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｶﾞｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin kagaku |
| 件名標目(典拠コード) | 510988300000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori |
| 件名標目(典拠コード) | 511462800000000 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Kodansha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 講談社 |
| 本体価格 | ￥1200 |
| 内容紹介 | 身近な食べものから科学を学べる！ 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。 |
| 児童内容紹介 | 卵をゆでると固まるのはなぜでしょうか。石焼きいもはどうして甘（あま）くなるのでしょうか。そんな料理に関わる科学について、マヨネーズやビーフカレーなどのレシピや、実験、研究とともに、わかりやすく解説します。おもしろくておいしい、科学の知識がいっぱいの一冊。 |
| ジャンル名 | 自然科学（45） |
| ジャンル名(図書詳細) | 科学・実験（220010130010） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理・食育・栄養（220010170020） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-06-287026-9 |
| ＩＳＢＮ | 4-06-287026-9 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2017.1 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2017.1 |
| TRCMARCNo. | 17004873 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.1 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201701 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2253 |
| 出版者典拠コード | 310000170270000 |
| ページ数等 | 175p |
| 大きさ | 20cm |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC8版 | 498.53 |
| NDC分類 | 498.53 |
| 図書記号 | ﾋｵ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 小学５～６年生（B5） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1999 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆☆（SS3） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 周辺ファイルの種類 | 目次情報ファイル有（D） |
| 最終更新日付 | 20170203 |
| 一般的処理データ | 20170131 2017 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20170131 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |