| タイトル | そば |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ |
| サブタイトル | 手打ち・そばつゆの技法から開店まで |
| サブタイトルヨミ | ﾃｳﾁ ｿﾊﾞﾂﾕ ﾉ ｷﾞﾎｳ ｶﾗ ｶｲﾃﾝ ﾏﾃﾞ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ２ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 2 |
| 著者 | 服部 隆／著 |
| 著者ヨミ | ﾊｯﾄﾘ,ﾀｶｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 服部 隆 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４９～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】蕎麦工房「紗羅餐」主宰，そば店開業指導・顧問，元・事務機メーカー・勤 【著者紹介】１９４９年三重県生まれ。外資系事務機メーカーを経て、独立。現在、蕎麦工房「紗羅餐」を主宰し、そば店開業指導をするほか、そば教室講師なども行っている。 |
| 記述形典拠コード | 110003149630000 |
| 件名標目(漢字形) | 飲食店 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Inshokuten |
| 件名標目(典拠コード) | 510499500000000 |
| 件名標目(漢字形) | そば |
| 件名標目(カタカナ形) | ｿﾊﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Soba |
| 件名標目(典拠コード) | 510040900000000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan Gyoson Bunka Kyokai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 農山漁村文化協会 |
| 本体価格 | 1524 |
| 内容紹介 | ３カ月で習得できる手打ち独習メニュー、そばつゆの作り方の実際、献立の考え方と事例、店の立地・設計と献立の価格設定、そば粉の入手方法と製粉の実際など、そば屋開店アドバイザーとしてのノウハウを公開。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-540-98191-9 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1999.3 |
| TRCMARCNo. | 99012444 |
| Gコード | 30524738 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199903 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 出版者典拠コード | 310000191910000 |
| ページ数等 | 131p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 673.9 |
| NDC分類 | 673.971 |
| 図書記号 | ﾊｿ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1120 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |