| タイトル | 豆腐 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳﾌ |
| サブタイトル | おいしいつくり方と売り方の極意 |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｲ ﾂｸﾘｶﾀ ﾄ ｳﾘｶﾀ ﾉ ｺﾞｸｲ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ４ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 4 |
| 著者 | 仁藤 斉／著 |
| 著者ヨミ | ﾆﾄｳ,ﾋﾄｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 仁藤 斉 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４２～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】（株）仁藤商店代表取締役，豆腐づくり・豆腐料理講習会主宰 【著者紹介】１９４２年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、６８年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、（株）仁藤商店代表取締役を務める。 |
| 記述形典拠コード | 110003330620000 |
| 件名標目(漢字形) | 豆腐 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾄｳﾌ |
| 件名標目(ローマ字形) | Tofu |
| 件名標目(典拠コード) | 511240300000000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan Gyoson Bunka Kyokai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 農山漁村文化協会 |
| 本体価格 | 1524 |
| 内容紹介 | 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-540-99324-0 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2000.3 |
| TRCMARCNo. | 00011148 |
| Gコード | 30663228 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200003 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 出版者典拠コード | 310000191910000 |
| ページ数等 | 112p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 619.6 |
| NDC分類 | 619.6 |
| 図書記号 | ﾆﾄ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1169 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |