| タイトル | 味噌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾐｿ |
| サブタイトル | 色・味にブレを出さない技術と販売 |
| サブタイトルヨミ | ｲﾛ ｱｼﾞ ﾆ ﾌﾞﾚ ｵ ﾀﾞｻﾅｲ ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾄ ﾊﾝﾊﾞｲ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ６ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 6 |
| 著者 | 今井 誠一／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾏｲ,ｾｲｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 今井 誠一 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３７～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】（社）新潟県食品産業協会・技術顧問，新潟県立新潟女子短期大・非常勤講師，専：微生物学，農博 【著者紹介】１９３７年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。 |
| 記述形典拠コード | 110003747990000 |
| 件名標目(漢字形) | 味噌 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾐｿ |
| 件名標目(ローマ字形) | Miso |
| 件名標目(典拠コード) | 511406100000000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan Gyoson Bunka Kyokai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 農山漁村文化協会 |
| 本体価格 | 1762 |
| 内容紹介 | 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-540-01151-0 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2002.3 |
| TRCMARCNo. | 02017450 |
| Gコード | 30963062 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200203 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 出版者典拠コード | 310000191910000 |
| ページ数等 | 151p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.6 |
| NDC分類 | 588.6 |
| 図書記号 | ｲﾐ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1270 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |