| タイトル | 「美味い」とは何か |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾏｲ ﾄﾜ ﾅﾆｶ |
| サブタイトル | 料理の哲学 |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾃﾂｶﾞｸ |
| 著者 | 数江 瓢鮎子／著 |
| 著者ヨミ | ｶｽﾞｴ,ﾋｮｳﾈﾝｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 数江 瓢鮎子 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kazue,Hyonenshi |
| 記述形典拠コード | 110000263350000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori |
| 件名標目(典拠コード) | 511462800000000 |
| 出版者 | 恒文社２１ |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾌﾞﾝｼｬ ﾆｼﾞｭｳｲﾁ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Kobunsha Nijuichi |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 恒文社２１ |
| 発売者 | 恒文社（発売） |
| 発売者標目(カタカナ形) | ｺｳﾌﾞﾝｼｬ |
| 発売者標目(漢字形) | 恒文社（発売） |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | 一国の文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の料理はひどく変わってきており、伝統的な味は消えてしまうかもしれないと危惧する著者が、料理の哲学を述べる。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ | 4-7704-1066-2 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2002.5 |
| TRCMARCNo. | 02023470 |
| Gコード | 30975160 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200205 |
| 発売者標目(出版者コード) | 310000170410000 |
| 出版者典拠コード | 310001133070000 |
| ページ数等 | 182p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 596.04 |
| NDC分類 | 596.04 |
| 図書記号 | ｶｳ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 1282 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1273 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |