| タイトル | 小麦の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾑｷﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 長尾 精一／編 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞｵ,ｾｲｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 長尾 精一 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３５～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】日清製粉（株）勤，専：穀物化学 【著者紹介】１９３５年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉入社。現在、同社理事。さまざまな要職を兼務。農学博士。一級パン製造技士。著書に「小麦とその加工」など多数。 |
| 記述形典拠コード | 110000698420000 |
| 件名標目(漢字形) | 小麦粉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞｺ |
| 件名標目(ローマ字形) | Komugiko |
| 件名標目(典拠コード) | 510953300000000 |
| 件名標目(漢字形) | 小麦 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Komugi |
| 件名標目(典拠コード) | 510953200000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 3800 |
| 内容紹介 | 小麦の歴史から、小麦の種類やその加工品、また製粉技術、成分、栄養についてまで、小麦について基礎的な知識をわかりやすくまとめる。最近の科学技術の進歩についても解説。小麦のことがすべてわかる。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43038-8 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1995.2 |
| TRCMARCNo. | 95005608 |
| Gコード | 475369 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199502 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 11,204p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC8版 | 616.3 |
| NDC分類 | 616.3 |
| 図書記号 | ｺ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 917 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |