| タイトル | 発酵は力なり |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾜ ﾁｶﾗ ﾅﾘ |
| サブタイトル | 食と人類の知恵 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸ ﾄ ｼﾞﾝﾙｲ ﾉ ﾁｴ |
| シリーズ名 | ＮＨＫライブラリー |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｴﾇｴｲﾁｹｰ ﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | NHK ﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | １８３ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 183 |
| 著者 | 小泉 武夫／著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小泉 武夫 |
| 著者標目(ローマ字形) | Koizumi,Takeo |
| 著者標目(著者紹介) | １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。 |
| 記述形典拠コード | 110000380040000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko |
| 件名標目(典拠コード) | 511309100000000 |
| 出版者 | 日本放送出版協会 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯﾎﾟﾝ ﾎｳｿｳ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nippon Hoso Shuppan Kyokai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 日本放送出版協会 |
| 本体価格 | 830 |
| 内容紹介 | 目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「ＮＨＫ人間講座」テキストをもとに作成。 |
| ジャンル名 | 技術・テクノロジー（01） |
| ＩＳＢＮ | 4-14-084183-4 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2004.5 |
| TRCMARCNo. | 04025512 |
| Gコード | 31374507 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200405 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6023 |
| 出版者典拠コード | 310000189580000 |
| ページ数等 | 205p |
| 大きさ | 16cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC分類 | 588.51 |
| 図書記号 | ｺﾊ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1373 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |