| タイトル | 江戸の料理史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｴﾄﾞ ﾉ ﾘｮｳﾘｼ |
| サブタイトル | 料理本と料理文化 |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘﾎﾞﾝ ﾄ ﾘｮｳﾘ ﾌﾞﾝｶ |
| シリーズ名 | 中公新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾁｭｳｺｳ ｼﾝｼｮ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ９２９ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 929 |
| 著者 | 原田 信男／著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 原田 信男 |
| 著者標目(ローマ字形) | Harada,Nobuo |
| 著者標目(付記事項(専門・世系等)) | 料理研究 |
| 著者標目(著者紹介) | １９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。 |
| 記述形典拠コード | 110000814300000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本）－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon)-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 511464610030000 |
| 出版者 | 中央公論社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ ｺｳﾛﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chuo Koronsha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 中央公論社 |
| 本体価格 | 621 |
| ＩＳＢＮ | 4-12-100929-0 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1989.6 |
| TRCMARCNo. | 89017643 |
| Gコード | 440208 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 198906 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4622 |
| 出版者典拠コード | 310000183390000 |
| ページ数等 | 259p |
| 大きさ | 18cm |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.81 |
| 図書記号 | ﾊｴ |
| 賞の名称 | サントリー学芸賞 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 644 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |