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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル どんな肉でも旨くする
タイトルヨミ ﾄﾞﾝﾅ ﾆｸ ﾃﾞﾓ ｳﾏｸ ｽﾙ
サブタイトル サカエヤ新保吉伸の全仕事
サブタイトルヨミ ｻｶｴﾔ ﾆｲﾎ ﾖｼﾉﾌﾞ ﾉ ｾﾞﾝｼｺﾞﾄ
著者 新保　吉伸／著
著者ヨミ ﾆｲﾎ,ﾖｼﾉﾌﾞ
出版者 世界文化社
出版者ヨミ ｾｶｲ ﾌﾞﾝｶｼｬ
本体価格 ¥1500
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
ページ数等 199p
大きさ 19cm
NDC分類 648.24
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
00247375 駒ヶ根 産業 648 ﾆ 一般書 　
よやくのかず 0けん
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