タイトル | 農家が教えるタケノコづくし |
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タイトルヨミ | ノウカ/ガ/オシエル/タケノコズクシ |
サブタイトル | 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ |
サブタイトルヨミ | シタショリ/アクヌキ/ホゾン/カコウ/ツカイキリ/レシピ |
著者 | 農文協‖編 |
著者ヨミ | ノウサン/ギョソン/ブンカ/キョウカイ |
出版者 | 農山漁村文化協会 |
出版者ヨミ | ノウサン/ギョソン/ブンカ/キョウカイ |
本体価格 | ¥1500 |
内容紹介 | タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。 |
ページ数等 | 95p |
大きさ | 26cm |
NDC分類 | 596.37 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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00258695 | 駒ヶ根 | 暮し | 596 ノ | 一般書 |