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資料情報
| タイトル | 食の安全の落とし穴 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ｱﾝｾﾞﾝ/ﾉ/ｵﾄｼｱﾅ |
| サブタイトル | 最強の専門家１３人が解き明かす真実 |
| サブタイトルヨミ | ｻｲｷｮｳ/ﾉ/ｾﾝﾓﾝｶ/ｼﾞｭｳｻﾝﾆﾝ/ｶﾞ/ﾄｷｱｶｽ/ｼﾝｼﾞﾂ |
| 著者 | 小島／正美‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｼﾞﾏ,ﾏｻﾐ |
| 著者 | 山崎／毅‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｻｷ,ﾀｹｼ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。 |
| ページ数等 | 253p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 498.54 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00262277 | 駒ヶ根 | 医学 | 498.5 ｺ | 一般書 |
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