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タイトル
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「和食」って何?
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タイトルヨミ
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ﾜｼｮｸ ｯﾃ ﾅﾆ
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シリーズ名
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ちくまプリマー新書
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ﾁｸﾏ ﾌﾟﾘﾏｰ ｼﾝｼｮ
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シリーズの部編名,巻次,回次,年次等
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234
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シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み
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234
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著者
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阿古 真理／著
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著者ヨミ
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ｱｺ,ﾏﾘ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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阿古 真理
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著者標目(著者紹介)
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作家・生活史研究家。食を中心にした生活史やトレンド、ジェンダーなどを研究。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「「和食」って何?」「小林カツ代と栗原はるみ」など。
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件名標目(漢字形)
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食生活-歴史
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ
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件名標目(漢字形)
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料理(日本)-歴史
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ﾚｷｼ
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出版者
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筑摩書房
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出版者ヨミ
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ﾁｸﾏ ｼｮﾎﾞｳ
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出版者・頒布者等標目(漢字形)
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筑摩書房
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本体価格
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¥820
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内容紹介
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食をたどれば、社会の変化が見えてくる。すし、天ぷら、ラーメン、カレー…。江戸時代から現代まで、和食の歴史をたどるとともに、和食が現状で抱える問題点や、秘めている可能性について探る。
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児童内容紹介
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「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁(みそしる)。人気のラーメンやカレーは和食じゃない?江戸の料理文化、明治維新がもたらしたもの、敗戦後の大変革、主婦雑誌の全盛期、家庭科の役割など、日本の文化である和食を中心に、食の歴史について考える。
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ジャンル名
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料理・グルメ（51）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理・食育・栄養（220010170020）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理（190060000000）
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ジャンル名(図書詳細)
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食品・食文化（190070000000）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-480-68937-5
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ＩＳＢＮ
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4-480-68937-5
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TRCMARCNo.
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15024839
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2015.5
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ページ数等
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206p
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大きさ
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18cm
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装丁コード
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ソフトカバー（10）
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC8版
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383.8
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NDC分類
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383.81
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図書記号
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ｱﾜ
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利用対象
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中学生,高校生,一般（FGL）
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『週刊新刊全点案内』号数
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1914
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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