| タイトル | 図解でよくわかる発酵のきほん |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽﾞｶｲ ﾃﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ |
| サブタイトル | 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで |
| サブタイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾉ ｼｸﾐ ﾄ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾉ ｼｭﾙｲ ｶﾗ ｼｮｸﾋﾝ ｾｲﾔｸ ｶﾝｷｮｳ ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ ﾏﾃﾞ |
| シリーズ名 | すぐわかるすごくわかる! |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｽｸﾞ ﾜｶﾙ ｽｺﾞｸ ﾜｶﾙ |
| 著者 | 舘 博／監修 |
| 著者ヨミ | ﾀﾁ,ﾋﾛｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 舘 博 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 誠文堂新光社 |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-416-61575-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-416-61575-1 |
| TRCMARCNo. | 15019458 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.4 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC分類 | 588.51 |
| 図書記号 | ｽﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p158 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1910 |
| ベルグループコード | サイエンス（16） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |